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黄芪炖汤(三联生活周刊)

时间:2020/7/14 11:20:25来源:黄芪产业信息网点击:1020 打印收藏

  一味中药

  黄芪

  黄芪,也称黄耆、戴糁、戴椹、荠草、百本、王孙。李时珍说,耆是长的意思。黄芪色黄,为补药之长,因此得名。今俗称黄芪。

  黄芪根长二三尺。独茎,或丛生,枝干离地二三寸。它的叶子扶疏如羊齿状,又如蒺藜苗。七月中开黄紫花。八月中采根,药用。其皮折之如绵,谓之绵黄芪。现在很多人用苜蓿根冒充黄芪,折皮也似绵,几乎可乱真。但是苜蓿根坚而脆,黄芪很柔韧,皮微黄褐色,肉中白色,这是他们的明显区别。李时珍说,黄芪的叶子像槐树叶但稍微要尖小些,又像蒺藜叶但略为宽大些,为青白色。开黄紫色花,大小如槐花。结小尖荚,长约一寸。根长二三尺,以紧实如箭杆为好。嫩苗可以食用。

 

  性味:味甘,性微温,无毒。

  功用:专补气,可升可降。其功用甚多,而其独效者,尤在补血。为植物和中药材的统称。

  主治:补虚,麻风病,内外混合痔、小儿百病。妇人子宫邪气,逐五脏间恶血,补男人虚损,五劳(肺劳、肝劳、心劳、脾劳、肾劳)瘦弱,止渴,益气,利阴气。

  一食药膳

  党参黄芪炖鸡汤

  民间有"黄芪炖鸡胜人参"的说法,可补气养阴、健脾益肺、养血安神、补气固表。除了补气的黄芪,还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药,适合冬季进补。

 

  材料:鲜鸡、党参、黄芪、桂圆、淮山药、盐

  做法:

  1.各药材稍浸泡、洗净;

  2.整鸡一只洗净,放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净;

  3.切三片生姜,和鸡、药材一起与放进砂锅内,加入适量清水,武火煲沸后,改为文火煲2小时,再调入适量食盐;

  4.出锅前下盐调味即可。

  小贴士:

  党参和黄芪毕竟为中药,适量即可。

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